Embotits Trebalúger

Recepta de rotllos de gall dindi farcits de sobrassada acompanyats de puré de poma i mongetes verdes saltejades del 


Ingredients (2 persones): 

• 1 pit de pollastre de gall dindi 

• 200 g de sobrassada 

 
• 2 pomes 

• 100 g de mongetes verdes 

• 50 g de mantega 

• oli d'oliva verge extra 

• sal 

• pebre 

• julivert 

• *vinagreta 

• 1 branca de canyella 

Elaboració de la recepta de Rotllo de gall dindi farcit de sobrassada amb puré de poma: 

Estira bé el pit de pollastre de gall dindi sobre una superfície llisa i unta-la per damunt amb la sobrassada. Estén-la bé. Enrotlla la carn i lliga el rotllo amb una lid de cuina.Salpebre i col·loca'l en una font àmplia amb la meitat de la mantega. Rega amb un rajolí d'oli i enforna (prèviament calent) a 200ºC durant 10-12 minuts. Deixa reposar, retira la corda i talla la carn en medallons. 

Per al puré de poma, pela les pomes, descoratja i talla-les en mitges llunes. Posa-les en un bol i afegix la resta de la mantega i una branca de canyella. Salpebre i tapa el bol amb plàstic de cuina. Introdueïx en el microones durant 3 minuts a màxima potència. Retira el plàstic i la canyella i remou bé amb la vareta fins a fer un puré. 

Neteja les mongetes verdes, retirant els fils i les puntes, talla en juliana i salteja-les a foc viu en una paella amb un rajolí d'oli. Assaona. 

Serveix els medallons de gall dindi farcits de sobrassada en un plat, afegix les mongetesverdes i acompanya amb el *puré de poma. Amaneix amb un poc de vinagreta i julivert picat