Embotits Trebalúger

La diferencia es el tiempo de curación, el tamaño y el grosor de la tripa usada, ya que la masa que se usa para hacer los tipos de sobrasada es la misma. La sobrasada tierna esta embutida en una tripa fina y curvada por lo cual su curación es rápida y se puede consumir a partir de 7 días de curación. La curada se embude en tripa más gruesa y el tiempo de curación para poder consumirla es a partir de 4 semanas.